湖南第一师范学院的教育科学学院开设了多种专业，其中包括小学教育、心理学、科学教育和学前教育，旨在培养学生的教育理论与实践能力，为教育事业提供人才支持。

文学与新闻传播学院则提供了汉语言文学、汉语国际教育、广播电视学以及网络与新媒体专业，旨在培养具备文学素养、新闻传播技能及现代媒体技术的复合型人才。

数学与计算科学学院的专业涵盖了数学与应用数学、信息与计算科学，这些课程不仅注重数学基础理论的学习，还强调计算科学的应用实践，培养学生的逻辑思维与问题解决能力。

外国语学院开设了英语（师范）、英语以及翻译专业，旨在培养具有扎实英语基础和较强翻译能力的人才，为英语教育和翻译行业输送专业人才。

信息科学与工程学院则提供了教育技术学、通信工程、计算机科学与技术以及电子信息工程专业，旨在培养具备现代信息技术应用能力的复合型人才，满足信息技术领域的需求。

这些专业的设置充分考虑了教育、人文、科学和技术领域的多元化需求，为学生提供了广阔的发展空间和职业选择。