菏泽学院开设了多种专业，涵盖了多个领域。其中，环境科学与工程专业旨在培养具备环境科学、环境工程等方面知识的高素质人才，学生将学习环境监测、污染控制、环境规划等内容。

土木工程专业的学生将学习建筑材料、结构设计、施工技术等知识，为未来从事建筑行业打下坚实基础。机器人工程专业则专注于培养能够设计、制造和应用机器人技术的专业人才，学生将学习自动化控制、机械设计等相关课程。

汉语言文学专业主要培养具备扎实的汉语言文学知识和良好的人文素养，能够从事文学创作、编辑出版、文化管理等工作的人才。数学与应用数学专业则注重培养学生的数学思维能力和解决实际问题的能力。

物理专业的学生将学习物理学的基本理论和实验技能，培养科学探究精神。生物专业则关注生命科学领域，培养学生具备生物学基础知识和实验技能。

艺术学专业致力于培养具备艺术理论知识和实践技能的人才，学生将学习美术、音乐、舞蹈等相关课程。财务管理专业则专注于培养具备财务分析、会计核算等知识的高素质人才。

此外，菏泽学院还设有农林畜牧专业，该专业旨在培养具备现代农业生产、管理等知识的人才，为农业领域输送专业人才。

这些专业的设置旨在满足社会对高素质人才的需求，也为学生提供了多样化的学习选择。