古建筑工程技术专业聚焦于传统建筑领域，课程设置全面而深入。首先，专业基础课程包括艺术造型基础、中国建筑史、建筑工程法规、古建筑材料与构造、建筑制图及古建筑数字测绘，为学生打下坚实的理论和实践基础。

进一步，专业核心课程涵盖古建筑木作、古建筑瓦石作、古建筑油漆彩画作、古建筑施工技术，以及数字化古建筑修缮方案设计、建筑信息模型应用、古建筑施工图绘制、古建筑施工组织与管理，旨在培养学生在古建筑修复、设计、施工和管理方面的专业技能。

培养目标上，本专业旨在培养具备工匠精神和信息素养、德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。学生将掌握古建筑修缮、施工图绘制、现场施工管理等技能，具备在古建筑修缮、施工领域从事相关工作的能力。

就业方向主要面向古建筑工程技术人员、古建筑修缮与保护、古建筑施工等技术领域。毕业生能够从事古建筑修缮方案设计、古建筑施工图绘制、古建筑施工与管理等工作，满足现代社会对于古建筑工程专业人才的需求。