福建林业职业学院江南校区提供多种专业选择，包括计算机应用技术专业，该专业旨在培养具备计算机应用基础知识和技术技能的人才。学生们将学习编程语言、数据库管理、网络技术等课程，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

林业信息技术应用专业则着重于信息技术在林业领域的应用，学生将学习到如何利用现代信息技术提高林业管理的效率和精准度。这包括地理信息系统、遥感技术、林业数据分析等内容。

园林技术专业则关注园林设计与管理，学生将学习到园林规划、景观设计、植物养护等相关知识。通过实践操作，学生们可以掌握园林设计的技巧和方法，为未来的园林设计师生涯做好准备。

新闻采编与制作专业则致力于培养具备新闻采编与制作技能的人才，学生将学习新闻采编技巧、视频制作、摄影技巧等。通过实践，学生们可以掌握新闻采编与制作的全流程，具备独立完成新闻作品的能力。

商务英语专业则注重培养学生的商务英语能力和跨文化交际能力。通过学习商务英语和相关课程，学生将能够在国际商务环境中自如交流，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。

食品检验检测技术专业则专注于食品安全检测技术，学生将学习食品安全标准、检验检测技术、食品加工工艺等内容。通过实践操作，学生们可以掌握食品安全检测的技术和方法，为保障食品安全做出贡献。