对于理科考生而言，陕西560-580分的成绩能选择的学校有很多。西安电子科技大学、长安大学、西北大学、陕西师范大学都是不错的选择。对于希望进一步深造的考生，可以考虑一些北京地区的211院校，如中国地质大学（北京），该校虽然知名度不如一些顶尖大学，但在地质学等领域有着深厚的学术积淀。此外，南京理工大学和南京航空航天大学也是值得关注的学校，这两所大学在工程技术方面有着较强的实力。对于南方考生，可以考虑广州地区的华南理工大学，该校在工科领域具有很高的声誉。

如果对地理位置没有特别要求，也可以考虑一些优质的省外院校。例如，苏州大学在一些理工科专业方面有着不错的教学资源和研究实力。这些学校的录取分数线可能会略高于560-580分，但通过努力和适当调整专业选择，仍有机会被录取。当然，选择学校时还需结合个人兴趣和职业规划来综合考虑。

在填报志愿时，考生应充分了解各学校的招生信息和专业设置，以便做出更加明智的选择。同时，也可以参考往年的录取分数线和排名，了解各学校在不同省份的招生情况。此外，还可以咨询学校的招生老师或学长学姐，获取第一手的报考信息。总之，合理规划志愿填报，将有助于考生实现自己的大学梦想。