广州的211大学包括：华南师范大学、中山大学。

以下是详细解释：

华南师范大学

华南师范大学是广东省重点建设的综合性师范大学，也是全国知名的教育机构。学校前身为广东省立勷勤大学，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。华南师范大学在教育学、心理学、计算机科学、电子信息等领域具有较高的学术声誉。

中山大学

中山大学是广州另一所著名的211大学。学校拥有多个国家级科研平台和基地，涵盖了自然科学、工程技术、医学、人文社会科学等多个领域。中山大学在医学、岭南学术、海洋科学、材料科学等方面具有较高的研究实力和学术影响力。

广州这两所211大学都是国家“双一流”建设高校，对于广州地区的教育和科研发展起到了重要的推动作用。这些大学不仅培养了大量的高素质人才，还为广州乃至全国的经济社会发展提供了重要的学术支撑。