根据统计数据，今年中考中700分及以上的人数为1699人，这表明相比去年的情况，这一数字有所下降。去年，由于中考总分从820分调整到了750分，700分以上的人数达到了3189人，这比今年高出了一倍多。考虑到2021年中考总人数为34536人，与去年相比减少了2049人，可以发现，总人数的减少也是导致700分以上人数下降的一个因素。

尽管如此，700分以上人数的减少背后，实际上反映的是中段分数竞争的加剧。这意味着除了那些成绩特别突出的学生外，其他考生之间的竞争也变得更加激烈。这种变化也反映了教育体系对中等水平学生重视程度的提升，以及对不同层次学生培养目标的调整。

总体来看，700分以上人数的减少和中段分数竞争的加剧，显示出当前教育环境下，学生和家长对于成绩的追求更为普遍。同时，这也提示了教育部门在制定政策时，需要更加关注如何平衡不同层次学生的教育需求，确保教育公平与质量。

此外，这一现象也反映了社会对教育成绩的重视程度不断提高。家长们普遍希望自己的孩子能够获得更高的分数，从而在未来的升学和就业中占据更有利的位置。而学校和教师则在教学过程中，不断调整教学策略，以帮助更多学生达到较高的成绩标准。

值得注意的是，虽然700分以上的人数有所减少，但这也意味着更多的学生能够接近甚至达到这一分数水平，这对整体教育水平的提升是有益的。同时，这也为教育部门提供了改进和优化教育资源分配的机会，使得教育更加公平，也更符合社会发展需求。