硫在氧气中燃烧的过程可以分为以下几个步骤：

1. 硫粉末先跟氧气反应，生成二氧化硫气体。

2. 二氧化硫气体会继续与周围的氧气反应，并且会释放出大量的热量。

3. 在这个过程中，周围空气被加热，产生对流，使得硫粉逐渐聚集在一起，形成液体。

4. 当温度继续升高时，硫液体内部的分子开始蒸发，同时与周围的氧气不断反应，并释放出更多的热量。

5. 最终，硫液体表面的蒸汽达到了可燃点，开始燃烧，产生特征性的蓝色火焰。

因此，硫在氧气中燃烧的现象是先变成液态后才产生火焰，是因为硫粉逐渐聚集在一起形成液体的过程中，会发生大量的热量释放和对流，这些热量和对流会使硫粒子更加容易接触到周围的氧气，从而导致燃烧反应的更加强烈，直到硫液体表面蒸汽达到可燃点才产生火焰。