酸碱是化学中的基本概念，指的是液体或溶液的酸性或碱性程度。酸性溶液的特征是含有较多的氢离子（H+），而碱性溶液则含有较多的氢氧根离子（OH-）。酸碱性是基于溶液中氢离子或氢氧根离子的浓度进行计算，这个浓度通常采用pH值来表示。pH值为0-7的溶液为酸性，pH值为7的溶液为中性，pH值为7-14的溶液为碱性。

酸碱的性质有许多，广泛应用于不同领域，如农业、食品加工、医学等。其中最重要的应用就是作为化学反应中的催化剂。例如，许多酶的活性依赖于特定的酸碱度，而酸性或碱性环境条件下的化学反应也会受到影响。此外，在有机化学中，酸性介质和碱性介质常常用来生成化学键、裂解分子以及进行合成。

在日常生活中，酸碱对人体健康和环境的影响不可忽视。例如，水源的酸碱性改变会影响水质的安全，从而引起多种健康问题。嗓子疼、胃痛等常见病症往往与人体机能失调、酸碱不平衡有关。因此，了解酸碱的基本概念和特性，有助于我们保持健康的生活习惯。同时，积极参与环保行动也是维护酸碱平衡的有效举措之一。