排空气法收集氧气，操作简单便捷，但存在不足。一是空气和氧气密度相近，空气难以被完全排出。二是两者均为无色气体，难以判断收集是否完成。

排水法则克服了排空气法的缺点，收集的氧气纯度更高。然而，此法的压力较大，容易导致实验装置发生泄漏。

在选择收集方法时，应综合考虑操作便捷性与收集效果。对于氧气纯度要求较高的场合，排水法更为适合。反之，对于对纯度要求不高的场合，排空气法操作更为简便。

在操作中，应严格控制收集时间，避免氧气过量收集。对于排空气法，应注意观察气泡冒出情况，确保空气排净。对于排水法，需密切监控压力变化，避免装置泄露。

总之，排空气法与排水法各有优劣。在收集氧气时，应根据实际需求选择合适的方法，确保实验顺利进行。同时，操作人员需对实验流程有深入理解，避免因操作不当导致实验失败。