一年级学生需要掌握的量词包括：

1. 一头：牛、羊、猪、狗等动物。

2. 一只：猫、狗、鸡、鸭、鸟等动物。

3. 一个：苹果、橙子、桃子、鸡蛋等单个物品。

4. 一片：树叶、云彩、面包等薄片状物品。

5. 一颗：星星、珠子、种子等小而圆的物品。

6. 一把：刀、叉、勺、钥匙、剪刀等手持工具。

7. 一群：鸭子、鱼、鸟等聚集在一起的动物。

8. 一堆：石头、沙子、果堆等堆放在一起的物品。

9. 一列：火车、队伍等排列成行的物品或生物。

10. 一排：牙齿、衣服挂钩等排列成行的物品。

以上量词是小学一年级学生需要掌握的基础词汇，通过学习和使用这些量词，学生可以更好地描述和理解周围的世界。