稳定性是指其不易与其他物质起化学反应，是化学性质。

炭主要为碳单质，以原子晶体方式稳定存在，碳碳键能比较大，破坏起来比较困难，需能多，就稳定。而化学反应本质就是旧键的断裂与新键的形成，所以木炭的稳定性是化学性质。