当晶体处于液体状态时，沸腾是指液体在加热到一定温度时，由于液体内部的分子或原子获得足够的能量，开始剧烈蒸发并形成气泡的过程。沸腾过程中，晶体经历以下变化：

1. 温度上升：晶体在加热过程中，温度逐渐上升。当温度达到液体的沸点时，沸腾过程开始。

2. 气泡形成：当液体达到沸点时，液体内部的分子或原子获得足够的能量，开始转变为气态，并形成微小的气泡。这些气泡形成于液体内部，但由于液体的压力抑制，暂时无法逃离液体表面。

3. 气泡成熟：随着液体继续加热，气泡内的蒸汽不断增加，使得气泡逐渐增大。气泡内部的压力也逐渐增大，与液体的压力平衡。

4. 气泡脱离：当气泡内部的压力大于液体的压力时，气泡会突破液体表面，脱离液体。这时，我们可以观察到液体表面上突然出现的气泡。

5. 气体释放：一旦气泡脱离液体，其中的气体会迅速释放到周围环境中，形成气体的冒泡现象。

6. 沸腾持续：随着液体继续加热，液体内部的其他区域也会出现气泡，并持续形成和释放，从而使液体整体呈现剧烈沸腾的状态。

总的来说，晶体在液体状态下沸腾前后的变化包括温度的升高、气泡的形成、气泡的成熟和脱离、气体的释放等过程。沸腾是液体受热至一定温度后，发生剧烈蒸发和气体释放的现象。