音标和读音之间的差异是由多种因素导致的。音标作为一种标准化的符号系统，用于记录准确的发音。然而，即使是国际音标也无法完全捕捉到所有语言中的细微差别，尤其是方言、口音以及个体差异等因素的影响。

此外，单词的实际发音会受到前后单词的影响，如连读、同化和弱读等现象。这些变化在孤立的音标中通常无法详细表示。例如，在快速自然的语流中，某些音素可能会发生合并或简化。这种变化在实际使用中非常常见，但音标却难以完整体现。

随着时间的推移，许多语言的发音发生了变化。英语就是一个典型的例子，英语中有许多单词的发音随着时间推移而发生了变化。音标可能还是基于其原始或者标准发音来标记的，但这并不能完全反映当前的实际发音。

不同地区的方言或口音对同一音标的发音也可能有显著差异。例如，英国英语和美国英语在发音上就有很大的区别。这些差异在音标中通常不会被详细标注，因此在实际使用中可能会出现差异。

在教学过程中，为了方便初学者学习，有些教材或教师可能简化了某些音标的发音说明，使其更符合大多数学生母语背景下的接受程度。这种简化可能会导致音标和实际发音之间的差异。

音变现象也是导致音标和读音不一致的原因之一。例如，重音转移、浊化和省略音等现象，在实际口语中非常常见，但音标难以完整体现这些变化。

综上所述，音标是一个旨在提供参考的标准工具，尽管它力求精确反映发音，但在实践中，受诸多因素影响，人们的实际读音并不总是与音标严格对应。了解这些差异有助于我们更好地掌握语言，提高发音的准确性。