“S”表示单位体积溶剂中能够溶解的最大量的物质。溶解度系数i是指在溶液中，每一摩尔电离的离子会使溶液的浓度增加的倍数。溶解度系数i通常可以用来计算电解质的浓度以及反应速率等。而溶解度S则可以用来计算营养素的溶解度，从而帮助人们更好地了解食品的营养成分。在化学中，溶解度是指在一定温度下，单位体积溶剂中能够溶解的最大量的物质。溶解度和溶解度系数i是相互关联的，即溶解度系数i可以通过溶解度S计算得出，反之也可以。