在食用家禽肉时，需要特别注意避免食用某些部位，因为它们可能含有潜在的健康风险。畜类中的“三腺”——甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺，被认为是生理性有害器官。这些腺体可能携带病菌和病毒，对人类健康构成威胁。

对于禽类，特别是鸡、鸭和鹅，屁股上端长尾羽的部位被称为“尖翅”。这个部位淋巴腺体集中，淋巴腺中的巨噬细胞虽然能够吞噬病菌和病毒，甚至某些致癌物质，但由于不能进行分解，使得这个部位成为藏污纳垢的地方。因此，尖翅部位含有较多的有害物质，不宜食用。

至于鱼类，其腹腔两侧的一层黑色膜衣，通常被称为“黑衣”。这层膜衣不仅腥臭、味道浓烈，还含有大量的类脂质和溶菌酶等物质。食用这种部位可能会对人体产生不良影响，因此应避免食用。

为了确保食品安全和健康，消费者在购买和食用家禽肉时，应尽量避免食用上述部位，以减少潜在的健康风险。