一定要是理论方面的美术吗？其实我个人觉得法国的设计之类的还不错，意大利也是啊。法国今年政策开始紧缩，留学完了多数回国了。不知道你是打算回国还是另有打算？

艺术类院校一般分为四大类：公立实用艺术学校、私立艺术学校、公立大学和高等技术人员学校。这些院校对毕业生颁发的文凭各式各样。其中，54所实用艺术学校授予法国文化部颁发的、国家认可的毕业证书。有国立马赛高等学院，国立南锡美术学院，国立里尔第三大学，国立斯特拉斯堡第二大学，国立蒙彼利埃第三大学。。。。。。

公立实用艺术学校：隶属于教育部或文化部，包括国立、市立的高等艺术学校和实用美术学校。教学是免费的，每年只需交纳注册费。法国最著名的一些艺术院校就属此类，如国立高等美术学院(ENSBA)、国立高等装饰艺术学院(ENSAD)、国立高等工业设计学院(ENSCI)、国立高等戏剧学院(ENSATT)、路易•吕梅尔电影学院等。这类学校大多集中在巴黎，供选择的专业有绘画、建筑设计艺术、平面设计、影视等，入学考试也非常严格。

绝大部分国立综合大学艺术系只开设音乐教育，艺术史，建筑史，造型艺术等偏重于理论研究的课程。不知道是不是你想要的那种。设计类学生申请专业院校应该会学到比较实用的东西吧，当然，只是一己之见。