在泰国旅行，想要玩出新鲜感，可以尝试以下几个建议：

探索小众目的地：泰国有很多知名的旅游胜地，如曼谷、普吉岛、清迈等，但在这些热门地点之外，还有很多鲜为人知的小镇和村庄。例如，可以去泰北的美索（Mae Sot）、帕府（Prachuap Khiri Khan）或者东北部的乌隆他尼（Udon Thani）等地，这些地方不仅风景秀丽，而且能更深入地体验当地的文化和生活。

体验地道美食：泰国菜以其丰富的口味和香料而闻名。尝试离开旅游区的高档餐厅，去当地人常去的市场或街边摊，品尝真正的泰国街头小吃。比如在曼谷的Chatuchak周末市场，或是清迈的Nimmanhaemin路，你可以尝试到各种新鲜的当地小吃，如泰式烤肉串、绿咖喱、芒果糯米饭等。

参与文化活动：泰国是一个文化丰富的国家，参与当地的节日和文化活动会让你的旅行更加难忘。例如，如果你在四月中旬到访，可以参加泰国传统的宋干节（泼水节），体验水战的乐趣。或者在特定的日子里参观当地的寺庙，观看传统的舞蹈和音乐表演。

亲近自然：泰国有很多自然保护区和国家公园，如著名的伊拉旺国家公园（Khao Sok National Park）和艾拉湾（Ayutthaya）。在这些地方，你可以参加徒步、骑行或者独木舟等活动，亲近自然，观赏野生动植物。

学习新技能：在泰国，你可以学习一些新技能，如泰式烹饪课程、泰拳、传统手工艺品制作等。这些活动不仅能让你更深入地了解泰国文化，还能带回家一份独特的纪念品。

体验豪华住宿：泰国有很多豪华的度假村和酒店，提供独一无二的住宿体验。比如在普吉岛的悬崖边别墅，或是清迈的豪华帐篷营地，你可以在享受舒适的同时，也能体验到与众不同的风景和服务。

私人定制游：如果预算允许，可以考虑定制一个私人旅行计划。通过当地的旅行社或导游，根据你的兴趣和需求，规划一条专属的旅行路线。无论是探索偏远的乡村，还是体验特殊的文化活动，私人定制游都能给你带来独一无二的体验。

总之，要想在泰国玩出新鲜感，关键是要敢于尝试新事物，走出舒适区，深入探索这个国家的文化、自然和人文风情。