食品与生物类专业的培养目标和就业方向各有侧重。食品科学与工程专业的培养目标是培养具有扎实基础和专业知识的应用型高级专业人才，能够从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。该专业的特色在于强化基础，突出实践教学，通过产学研一体化，使学生具备较强的就业和继续深造的能力。毕业生可在食品加工保藏、食品开发、食品工程设计、海关、出入境检验检疫、食品药品监督、教育等领域工作。

食品质量与安全专业的培养目标是培养具备食品卫生与检验、食品质量控制与安全性评价、食品加工与保藏生产、实验、研究及产品开发技能的人才。该专业熟知国内外食品质量安全标准体系及法规管理知识，毕业生可在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理等领域从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究、教育、行政等工作。

生物工程专业则以培养“卓越工程师”为目标，服务于生物工程专业所涉及的各个领域。专业方向分为生物工程发酵和海洋生化工程及制药。该专业的培养目标是培养学生良好的品德素质和专业素质，强化理论教学与实践教学相结合，注重学生在工程设计、工程制图等方面的培养。生物工程专业的课程包括基础化学及实验、食品工程原理、仪器分析、仪器分析实验、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品检验检疫学等。