日本农业以水稻种植业为主，这是因为日本拥有稠密的人口和丰富的劳动力资源，能够支持劳动密集型农业的生产方式。同时，日本的人均耕地面积较小，因此种植水稻可以缓解人口对土地和粮食的需求压力。此外，日本的热带季风气候和充足的水热条件为水稻种植提供了理想的环境。水稻主要集中在日本平原和丘陵区域，这些地区水源充足，非常适合水稻的种植。

新西兰则以大牧场放牧业和混合农业为主，这主要是由于新西兰拥有广阔的干旱和半干旱气候区域，植被稀疏，不适合种植业，因此发展了以放牧为主的农业。新西兰的气候温和，草类茂盛，地广人稀，土地租金低，地势平坦，且距离海港较近，有利于农产品的出口。同时，新西兰的科技水平较高，有助于提高农业生产效率。

混合农业在新西兰的表现形式是农场内的土地交替种植小麦、牧草或休耕，这样可以充分保持麦田的肥力。此外，种植的饲料用于饲养绵羊，羊粪又可作为麦田的肥料，形成了一个高效的农业生产循环。

总的来说，日本和新西兰农业主导产业的差异主要是由于人口密度、土地资源、气候条件、技术水平等多种因素共同作用的结果。