动物科学专业旨在培养具备动物科学理论、知识和技能的高级人才，能够胜任与动物科学相关的技术设计、推广开发、经营管理和教学科研工作。毕业生将掌握动物生产与管理、遗传育种、繁殖、营养与饲料等方面的基本理论知识，接受相关调查、分析、评估和设计等多方面的基础训练，具备动物育种、繁殖、生产与管理的基本能力。此外，他们还需具备扎实的数学、物理、化学等基础理论知识，了解农业可持续发展的概念，熟悉畜牧业生产、动物资源保护、畜产品流通、环境保护等领域的相关政策和法规。

毕业生需掌握动物资源调查、种畜评估、繁殖技术、繁育体系、饲养和饲料配合、牧场设计、卫生防疫、畜产品开发利用和草地建设等方法与技术。同时，他们应具备文件检索和资料查询的基本技能，具备一定的科学研究和实际工作能力，能够关注动物科学领域的前沿发展，并参与相关领域的创新与实践。

动物科学专业的毕业生在就业市场具有广泛的应用前景。他们可以从事农业技术推广、动物繁殖技术研究、饲料生产与研发、动物健康与疾病控制、牧场管理与运营、动物遗传改良、兽医服务、动物产品加工与营销、农业政策研究与咨询等领域的工作。随着科技的发展和市场需求的增加，动物科学专业人才的需求将持续增长，特别是在畜牧业现代化、生态农业、生物技术应用、动物福利等领域，将有更多的就业机会。

此外，动物科学专业人才还可以在科研机构、高校、政府部门、非政府组织等单位从事科研、教学、政策制定和咨询服务工作。他们的专业知识和技能不仅能够促进动物科学领域的技术进步，还能够为提高畜牧业效率、保障动物福利、促进农业可持续发展贡献力量。