建筑环境与设备工程作为一门专业学科，其主要课程涵盖了多个重要领域，旨在培养学生对建筑环境和设备系统有全面而深入的理解。以下是一些核心课程的简介。

首先，传热传质学是建筑环境与设备工程的基础之一。它研究物质在不同介质中的传递过程，如热能、物质和质量的传递。通过学习此课程，学生将了解如何优化建筑物的热性能，以提高能源效率和舒适度。

工程热力学则是对热能和工质在不同状态下的性质进行研究的学科。它涉及到热力学第一和第二定律，以及系统与环境之间的能量和质量交换。此课程对于设计高效能的空调和供暖系统至关重要。

工程流体力学则是研究流体在不同条件下流动规律的学科。在建筑环境与设备工程中，理解流体动力学原理对于设计和优化通风、冷却和热水供应系统尤为重要。

机械原理课程则着重于机械系统的设计和分析。学生将学习如何选择和设计机械组件，以满足建筑环境中的各种需求，包括但不限于电梯、通风系统和自动化设备。

电工与电子技术课程则提供了电子和电气系统的基本知识，这对于理解和设计现代建筑中的自动化控制系统和智能设施至关重要。学生将学习电路理论、信号处理以及各种电子元件和系统的应用。

建筑环境工程和建筑设备工程是建筑环境与设备工程专业中非常核心的课程。建筑环境工程主要关注如何设计、建造和维护建筑物的内部环境，确保其满足舒适、安全和可持续性的要求。建筑设备工程则专注于设备的选择、安装和维护，包括但不限于暖通空调、给排水、电气和照明系统。

综上所述，建筑环境与设备工程专业的课程设置旨在为学生提供全面的知识和技能，使其能够胜任设计、建设和管理现代建筑环境和设备系统的工作。