江西电力职业技术学院中外合作办学项目是指中国教育机构与外国教育机构共同创办的教育形式。此类学校多由中国教育部门或高校与国外教育机构联合创办，旨在提供符合中西方教育标准的教育，并且跨越国界，增进文化交流。

在教学过程中，中外合作办学通常采用双语教学模式，同时依据国际课程体系或国家课程体系来设置课程内容。在教学内容和教育方法上，双方秉承各自教育理念，致力于培养拥有国际视野和全球意识的优秀人才。

这样的合作办学模式能够使学生接触到更加多元化的教育理念和教育方式，促进学生的全面发展。同时，它也为学生提供了更多海外学习和交流的机会，有助于学生在国际化环境中成长。

此外，中外合作办学项目还能够促进教育资源的优化配置，提高教育质量和办学水平。合作双方可以共享教学资源，共同开展研究项目，为学生提供更加丰富、优质的教育资源。

总之，江西电力职业技术学院中外合作办学项目不仅有利于学生个人的发展，也有助于推动教育事业的进步和国际交流。