鸭锁骨是指鸭子颈部下方较为突出的骨头，通常被称为鸭架。它主要包含可食用的胸锁肌和关节附近的软骨。由于鸭锁骨位于鸭脖子和身体连接处，因此也是淋巴器官较为集中的区域。

以下是麻辣鸭锁骨的制作步骤：

1. 准备适量的姜、花椒、小茴香、香叶和辣椒酱。

2. 将鸭锁骨用清水洗净。

3. 将鸭锁骨放入沸水中焯水一遍。

4. 焯好的鸭锁骨捞出晾凉。

5. 在锅中加入适量油，放入辣椒酱。

6. 将调料一起放入锅中煸炒出香味。

7. 倒入适量的冷水并加入盐。

8. 将鸭锁骨放入锅中煮约半个小时即可。

需要注意的是，动物的淋巴组织及器官遍布全身。在禽类的脖子上，皮下和骨头连接的地方也存在一些小型的淋巴组织。尽管去除了皮肤和胸腺，鸡脖和鸭脖上依旧会有一些小型的淋巴结。如果没有发生病变，这些小淋巴组织被食用后，对人体健康通常不会产生危害。少量摄入，人体可以有效消化。