在合肥摆摊有许多潜在的机会。首先，可以考虑经营小吃美食。合肥居民对美食有浓厚的兴趣，你可以考虑售卖当地特色小吃，如合肥的“酥胸豆皮”和“老公头”，或者引入其他地区的特色美食，例如重庆小面和四川火锅底料。

其次，咖啡摊也是一个不错的选择。如果你对咖啡和与人交流有兴趣，可以考虑开设一个咖啡摊，为顾客提供美味的咖啡和茶点。

水果摊也是个不错的选项。如果你对健康食品感兴趣，可以考虑经营一个水果摊，提供新鲜健康的水果，吸引注重健康的顾客。

烧烤摊也是一个热门的选择。如果你喜欢烹饪，可以考虑经营一个烧烤摊，为客人提供美味的烤串、烤鱼和烤鸡翅等食品。

手工艺品摊也是个有趣的选择。如果你对手工艺品有热情，可以考虑开设一个手工艺品摊，售卖手工皮具、珠宝、陶器等。

最后，花卉摊也是一个潜在的选项。如果你对花卉有独到的眼光和品味，可以考虑开设一个花卉摊，通过在市中心、商业区等繁华地段展示精心设计的花卉，吸引顾客。

需要注意的是，摆摊不仅需要一定的初始投资，还需要良好的管理和市场营销能力。在创业之前，务必做好充分的计划和准备。