需要注意以下几个方面：

1、炸鸡的口感，这点很重要，也是一个炸鸡店的核心，回头客多少的关键就是炸鸡的口味是否能吸引到人。

2、炸鸡店的环境卫生，环境是一个方面，卫生是一个方面，环境指的是整体的物品设备的摆放规划是否科学合理，看起来是否整齐有序；卫生则是设备用品、人员衣着、地面案板这些方面要时刻保持干净整洁。

3、宣传引流，炸鸡店开业前期的宣传特别重要，要多做活动将门店展示给更多的人知道，尤其是新店开业的当天，根据自己的资金能力能做多盛大就多盛大。