河南大学博士研究生专业涵盖了广泛的学科领域，其中包括生物科学、考古学、人文学科、经济学科、教育学科、法学科、理学类、文学科、工学类、农学科和管理学类。

在生物科学领域，学生可以选择生物学、生态学、遗传学、病理学、发育生物学、药理学等专业进行深入研究。

考古学方面，河南大学提供考古学、考古史、考古地理和考古民俗学等课程。

人文学科专业则包括中国语言文学和新闻传播学。

经济学科方面，学生可以研究经济学、经济统计学、金融学和国际经济与贸易。

教育学科提供教育学、学前教育和职业技术教育等专业。

法学科则涵盖了法学、行政法学、民商法学和社会学。

在理学类中，应用数学、信息与计算科学、统计学、物理学和化学等专业可供选择。

文学科中，学生可以学习中国古代文学和外国语言文学。

工学类专业包括机械工程、电子信息工程、材料科学与工程等。

农学科方面，农学、作物学、植物保护学、园艺学、林学和畜牧科学等专业可供选择。

管理学类专业则涵盖了公共管理、企业管理、旅游管理等。