铁板烧配料多样，下面列举部分经典搭配：

羊肉：选用洋葱末、料油（花椒和八角炸的油）、盐等调味料，煨炖约两个小时。

牛肉：红酒、洋葱末、料油、盐等是常见配方，同样需要煨炖一定时间。

鸡翅：红酒、蜂蜜、世一堂干肠料是制作鸡翅的常用调料，炖煮直至入味。

鱼片：使用葱、蒜、盐，经过炖煮使其入味。

鸡肉：酱油、胡椒粉、盐等调料调和，炖煮后即可。

虾：烤熟后，撒上少许盐或辣酱，简单美味。

烧烤秘方1：黄豆粉、腰果粉、紫苏粉、辣椒粉、香菜粉、孜然粒、芝麻、椒盐、干葱头粉、味粉、鸡粉混合即可。

烧烤秘方2：孜然、辣椒粉、芝麻、紫苏粉、五香粉、干葱末、芹菜粉、椒盐、味粉等调味料拌匀使用。

烧烤秘方3：辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、花椒粉、蒜香粉、鸡份、椒盐、味粉等搭配，混合使用。

鸡类产品：鸡精、双桥味精、胡椒粉、味极鲜、香麻油、花椒油、生粉、鸡蛋、盐、白糖、沙姜粉等是鸡类产品常用的调味料。

羊肉：与上述鸡类调料混合，洋葱、姜、蚝油等可作为额外调味。

牛肉：与上述鸡类调料混合，蚝油、美极、双桥味精等为额外调味。

肥牛：调料与鸡类相同，沙爹酱作为额外调味。

多春鱼：双桥味精、盐作为主要调味。

生蚝：蒜、小葱、芹菜、红辣椒、香料油等，搭配蚝油、盐、味精、白糖烤制。

烧烤汁：鸡精、双桥味精、蒜肉、生抽、四川麻辣酱等，调和成汁。

芥末烤生蚝、生蚝烤大蒜、胡椒粉油生姜片烤生蚝等特殊风味。

巴西烤肉配料：鸡精、双桥味精、蒜肉、生抽等，调和出巴西风味的烤肉汁。