选择华南师范大学学科英语与华中师范大学学科英语，需综合考虑多个因素，包括竞争压力、考试难度、地理位置以及学校排名。

首先，从竞争压力的角度出发，华中师范大学的竞争压力略小于华南师范大学。华南师范大学的报考人数大约为1500人，而华中师范大学的报考人数则约为1000人，这表明华中师范大学的竞争可能相对较小。

其次，考试难度方面，华南师范大学的英语考试类似于大学英语专业八级考试，而华中师范大学的英语考试有自己的参考书和特定的考试特点，虽然与专八考试存在相似之处，但并不完全相同。

考虑到地理位置因素，华南师范大学位于广东，而华中师范大学位于武汉，选择时可以考虑将来工作地点的偏好。如果倾向于广东的环境和发展机会，华南师范大学可能是更好的选择；反之，如果对武汉的气候、文化或就业市场更感兴趣，则华中师范大学可能更为合适。

从学校排名的角度来看，华中师范大学通常在华南师范大学之前，这表明华中师范大学在学术声誉、教学质量等方面可能具有更高的竞争力。因此，选择华中师范大学可能在性价比方面更具优势，尤其是在考虑了排名后。

综上所述，选择华南师范大学学科英语还是华中师范大学学科英语，应综合考虑个人的实际情况和未来规划，包括地理位置、个人兴趣、职业发展等因素，从而做出最适合自己的决定。