我是梅州本地人，基于实际情况，我认为五邑大学的教育质量确实比嘉应学院要好一些。这两所学校之间目前存在一定的差距。五邑大学已经拥有十几个硕士研究生点以及几个博士联系点，主要以研究生和本科教育为主。相比之下，嘉应学院尚未获得硕士授予权，目前还是本专科并存的学院，其办学层次略逊一筹。

此外，从每年的本科招生分数线也可以看出两校之间的区别。五邑大学的分数线普遍较高，表明其在社会上的认可度相对较高。对于想要专插本的学生来说，如果目标专业在五邑大学有较多招生名额，那么考取五邑大学是一个不错的选择。因为从长远来看，五邑大学的文凭在社会上会更受认可。

不过，嘉应学院也有其独特的优势。例如，它在某些专业领域内有着深厚的教学资源和实践经验，对于希望在这些领域深造的学生来说，嘉应学院仍然是一个值得考虑的选择。因此，选择哪所学校最终还需根据个人兴趣和职业规划来决定。

总的来说，五邑大学在研究生教育和本科教育方面更占优势，这也反映在了其较高的招生分数线和社会认可度上。然而，嘉应学院在某些专业领域内也有自己的特色，能够提供更为全面的教育资源。因此，考生在选择学校时应综合考虑自身需求和长远规划。