不能，am ersten Mai 是时间状语，在五月一号，而句子中 der erste Mai 是动词sein的第一格补足语；erste中的-e就是形容词词尾（序数词原形为erst，且序数词同形容词变化）；

Am wievielten haben wir die Zwischenprufung? 意思是：我们几号考期中考试?

wievielten 和elften之所以有-en词尾，是因为在表示时间的介词am（= an dem）后面，名词是第三格。如果月份也用序数词，也要加形容词词尾-en，如下：Am elften vierten.

祝学习愉快！