顺德饮食文化源远流长，始于中原饮食文化与当地丰富农渔物产的结合，形成粤菜文化与顺德饮食文化的基础。经济的繁荣进一步推动了饮食文化的发展，诞生了如大良炒牛奶、双皮奶、九江煎堆、大良崩砂等传统名点与菜式。顺德地处珠三角水网平原，发展了独特的桑基鱼塘生产模式，盛产淡水塘鱼、禽畜和蔬果，蚕丝业和蔗糖业的繁荣为当地人民生活提供了物质基础，劳动人民在农闲时注重饮食烹调，美食之风盛行，厨艺水平不断提升。

20世纪的20-40年代，顺德饮食文化形成规模，涌现出得心斋、三品楼、英聚、天海等众多名楼名店，顺德名厨还将酒楼开到广州和香港等地，其中广州的大同酒家、七妙斋、陶陶居和香港的敦煌酒楼等较为著名。

进入新阶段，特别是改革开放以来，顺德美食文化得到了进一步的弘扬与发展。饮食行业不断吸取我国各大菜系精华，借鉴西方美食之长，以“敢为天下先”的精神，创新经营模式、原料与制作方法，创造出如清香鸡、中华鲟龙宴、水鱼炖翅、清蒸苏眉头腩、金榜牛奶炒龙虾球、金丝芋茸酥、蜂巢角等新菜式、新美点。各类酒楼食肆如雨后春笋般蓬勃发展，顺峰山庄、勒流东海海鲜酒家、顺德龙的酒楼、凤城酒店等被授予“中华餐饮名店”称号。