山东大学是一所综合性大学，而非艺术类大学，因此没有设置表演系。学校涵盖了广泛的学科领域，下面列举一些主要学院及其开设的专业。

哲学与社会发展学院提供哲学、社会学、社会工作、人类学等专业。经济学院则专注于经济学、财政学、金融学、金融工程、保险学、国际经济与贸易等专业。法学院设有法学专业。政治学与公共管理学院提供政治学与行政学、国际政治、科学社会主义、公共事业管理、行政管理等专业。

文学院设有汉语言文学专业。新闻传媒学院则提供新闻学和广告学专业。艺术学院开设音乐学、舞蹈编导、美术学、视觉传达设计、环境设计等专业。外国语学院提供英语、俄语、德语、法语、西班牙语、日语、朝鲜语、翻译等语言学习机会。

历史文化学院涵盖历史学、世界史、考古学、文物与博物馆学、文化产业管理、档案学等专业。数学学院提供数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、信息安全等专业。物理学院则专注于物理学和应用物理学。

综上所述，山东大学虽然没有专门的表演系，但其丰富的学科设置为学生提供了多样化的学术选择和发展机会。